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PASTA FRESCA RIPIENA


RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

INFO PRODOTTO

La delicatezza di un ripieno perfettamente bilanciato nei sapori viene avvolta da una sottile pasta sfoglia preparata con materie di prima scelta provenienti dal territorio marchigiano. Una pasta sfoglia, preparata con uova intere di galline allevate a terra e semola di grano duro di origine marchigiana, è avvolta da un delicato ripieno di ricotta e spinaci con l’aggiunta di parmigiano reggiano 30 mesi. Dopo una cottura in pentola per 3 minuti, i ravioli saranno pronti per la vostra tavola.

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RAVIOLI DI CARNE

INFO PRODOTTO

Un prodotto tradizionale ma sempre capace di stupire tutti i palati con il suo gusto inconfondibile. La sottigliezza della pasta sfoglia raccoglie al suo interno un ripieno equilibrato preparato nel nostro laboratorio con materie di prima scelta provenienti da una terra ricca e generosa, le Marche.
La pasta sfoglia viene preparata con uova intere di galline allevate a terra, una miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro di origine marchigiani.
Il ripieno di carne è preparato in un soffritto di cipolla, carota e sedano con reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino e un’aggiunta di prosciutto del territorio (senza additivi, coloranti, glutammato) e Mortadella, con l’aggiunta di uova di gallina. Per il condimento utilizziamo: Parmigiano Reggiano 30 mesi, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, alloro, sale e pepe. Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP. Dopo una cottura in pentola per 3 minuti, i ravioli saranno pronti per deliziare i vostri palati.

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TORTELLINI MIGNON

INFO PRODOTTO

“La bellezza per un anno, la bontà per sempre”: questo proverbio emiliano è perfetto per richiamare i tortellini, buoni da secoli. Una pasta sfoglia sottile contiene un gustoso ripieno preparato nel nostro laboratorio e fatto con materie di prima scelta provenienti dalla terra marchigiana. La pasta sfoglia viene preparata con uova intere di galline allevate a terra, una miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro di origine marchigiani. Su ordinazione è possibile richiedere il grano duro Senatore Cappelli che ha un indice glicemico più basso rispetto ai grani tradizionali. Il ripieno di carne è preparato in un soffritto di cipolla, carota e sedano con reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino e un’aggiunta di prosciutto del territorio (senza additivi, coloranti, glutammato) e Mortadella, con l’aggiunta di uova di gallina. Per il condimento utilizziamo Parmigiano Reggiano 30 mesi, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, alloro, sale e pepe. Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP.
I nostri tortellini mignon, preparati con ingredienti di alta qualità senza aggiunta di conservanti, sono piccoli ma dal sapore deciso e altamente digeribili e molto adatti anche per il brodo.

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PANZEROTTI RICOTTA E LIMONE

INFO PRODOTTO

Mezzelune di pasta sfoglia preparata con uova intere di galline allevate a terra, una miscela di farina di grano tenero e semola di grano duro di origine marchigiani.
Ripieni di ricotta, parmigiano reggiano 30 mesi, scorza di limone di Sorrento, succo di limone concentrato 100% naturale di Sicilia, sono pronti per essere cucinati.
Tutto preparato da noi con cura e attenzione.
Un piatto gustoso adatto ad ogni palato. La leggerezza della ricotta e il sapore del limone si incontrano in un connubio perfetto per portare a tavola un primo piatto originale e gustoso. Consigliato con sughi bianchi di pesce o con olio, prosciutto e pecorino.
Ma vanno bene anche con un leggero condimento di olio, per chi vuol godere fino in fondo del loro unico sapore.

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TORTELLINI DI ALTIDONA

INFO PRODOTTO

Piccoli gioielli di pasta sfoglia avvolgono un ripieno preparato con cura nel nostro laboratorio e fatto con materie prime di qualità della nostra terra, le Marche.
La pasta sfoglia viene preparata con uova intere di galline allevate a terra e semola di grano duro di origine marchigiana.
Su ordinazione è possibile richiedere il grano duro Senatore Cappelli che ha un indice glicemico più basso rispetto ai grani tradizionali.
Il ripieno di carne è preparato con: reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino, con aggiunta di prosciutto Faleria (senza additivi, coloranti, glutammato) e Mortadella.
Per il condimento utilizziamo: parmigiano reggiano, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, alloro, sale, pepe accompagnato da un soffritto di cipolla, carota e sedano. Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP. I nostri tortellini, pronti in 3 minuti, sono preparati con ingredienti di alta qualità senza aggiunta di conservanti e coloranti, sono altamente digeribili e uniscono un gusto deciso a un sapore unico per la tavola.

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TORTELLACCI CON BURRATA E CIPOLLA DI PEDASO

INFO PRODOTTO

Pasta ripiena chiusa a mano a forma di un grosso tortello. Belli da vedere e ancora più buoni da assaggiare perchè il ripieno è fatto con burrata e cipolla del territorio (nello specifico di Pedaso, un comune della provincia fermana) con l’aggiunta di zucchero di canna grezzo e parmigiano reggiano 30 mesi. Il profumo casereccio e gli ingredienti locali che compongono questi tortellacci, rendono il prodotto davvero gustoso.
Il ripieno può essere personalizzato su richiesta secondo i vostri gusti. Potete scegliere come meglio cuocerli: in pentola in 2 minuti o in forno a 180° per 20 minuti.

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RAVIOLI DEL RE

INFO PRODOTTO

Portare in tavola piatti sempre diversi e ricchi di sapore è l’obiettivo di ogni amante della cucina.
I nostri sfiziosi ravioli fanno proprio al caso vostro. Prepariamo una pasta sfoglia di alta qualità che contiene un ripieno bilanciato nei sapori e preparato da noi con materie di prima scelta della terra marchigiana.
La pasta sfoglia viene preparata con uova intere di galline allevate a terra e semola di grano duro di origine marchigiana. Il ripieno di carne è preparato con: reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino. Aggiungiamo funghi trifolati e salsa tartufata per un gusto ancora più particolare e deciso.
Per il condimento utilizziamo: parmigiano reggiano 30 mesi, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, alloro, sale, pepe, noce moscata, il tutto accompagnato da un soffritto di cipolla, carota e sedano. Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP.
Dopo una cottura in pentola per 3 minuti, i ravioli saranno pronti da gustare.

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CANNELLONI DI CARNE

INFO PRODOTTO

Fatti a mano nel nostro laboratorio con un ripieno di carne proveniente da allevamenti del territorio marchigiano.
Il ripieno è preparato con: reale di vitella, spalla di maiale, petto di pollo, fesa di tacchino.
Per il condimento utilizziamo: sugo al pomodoro, parmigiano reggiano, olio extravergine dell’oleificio Alessandrini di Moresco, alloro, sale, pepe accompagnato da un soffritto di cipolla, carota e sedano. Cuociamo poi tutto in forno con una sfumata di vino bianco Passerina IGP.
Vi diamo la possibilità di personalizzare il ripieno secondo i vostri gusti. Consigliamo una cottura in forno per 20 minuti a 180°. Lasciatevi avvolgere dalla bontà di questo piatto e rendete protagonista la vostra tavola con un gusto appetitoso per tutti i palati.

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Le Marche s.r.l.
Pastificio Artigianale
di pasta fresca all'uovo




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